巧拌豆苗的做法如下：
首先準備豆苗，剪去根部後清洗乾淨，然後用鹽水浸泡十分鐘以殺菌消毒。
在這期間，可以準備其他配料，如雞蛋皮（煎好的雞蛋切條）、胡蘿蔔絲、白玉菇等。
將清洗好的豆苗和胡蘿蔔絲、白玉菇等焯水，豆苗焯水約一分半鐘，胡蘿蔔絲焯水半分鐘，然後迅速過涼水並控乾水分。
在鍋中加油，放入花椒粒和小茴香炸出香味後撈出，然後用熱油澆在切好的蒜末、小米椒、蔥花等調料上，激發出香味。
加入適量調味料，如香醋、味極鮮醬油、芝痲、香油等，充分攪拌均勻。
將焯好水的豆苗和其他配料放入一個大碗中，倒入調好的料汁，輕輕拌勻。
最後裝盤，即可享用美味的巧拌豆苗。
這是一種常見的涼拌豆苗做法，可以根據個人口味調整配料和調味料。