「市場殺雞」通常指的是在菜市場等場所進行的宰殺雞隻的活動。這個行業涉及到幾個關鍵方面：
技能和經驗。殺雞需要一定的技能和經驗，這包括熟練掌握宰殺技巧和操作流程。不熟練的操作可能導致雞肉質量下降或食品安全問題。因此，從事這項工作的人員需要經過專業培訓和考核。
資本和資源。雞肉作為生鮮產品，需要在短時間內售出，因此需要有足夠的冷藏和運輸設備。同時，為了確保雞肉質量，需要使用高質量的刀具和其他工具，這些都需要投入資金和資源。
行銷能力。在競爭激烈的市場中，成功需要一定的行銷策略和技巧。可以通過打折、促銷等方式吸引顧客，同時提供優質的雞肉和服務以贏得顧客的信任和忠誠度。