獅子頭的製作方法如下：
準備肉餡。選擇肥瘦相間的肉，如五花肉或前腿肉，剁成肉餡。肉餡可以手工剁制或用絞肉機絞制，手工剁制肉餡更加細膩。
加入配料。將蔥花、薑末、蓮藕（或香菇、馬蹄等其他蔬菜）切碎後加入肉餡中，增加口感和營養。
調味。在肉餡中加入鹽、白糖、胡椒粉、雞精、蚝油、生抽、老抽和料酒等調味料，攪拌均勻。
加入水分和澱粉。慢慢加入適量的清水和澱粉，攪拌至肉餡粘稠，這樣可以使獅子頭更加嫩滑。
形成丸子。將調味好的肉餡團成圓形或橢圓形，大小可以根據個人喜好調整。
烹飪。可以選擇油炸或空氣炸等方式進行烹飪，油炸時油溫達到七成熱左右，丸子炸至金黃色即可。
裝飾和擺盤。可以根據個人喜好添加裝飾，如用菠菜葉擺盤，或者將獅子頭裝盤後撒上蔥花等。
根據個人口味和喜好，可以適量調整配料和調味料的種類和比例。