煮帶殼的毛豆的步驟如下：
清洗毛豆。將新鮮毛豆在清水中清洗乾淨，確保去除表面的污垢。
處理毛豆兩端。使用廚房剪刀剪掉毛豆的兩端，這樣可以使毛豆更快入味並縮短煮制時間。
準備香料。準備一些常用的香料，如花椒、八角、桂皮、小茴香、幹辣椒（如果喜歡）和薑片。
煮制。在鍋中加入清水，放入準備好的香料和鹽，可以根據個人口味調整鹽的量。將毛豆放入鍋中，用大火煮沸後轉中火繼續煮5至6分鐘。煮的過程中不要蓋上鍋蓋，以保持毛豆的脆綠色。另外，加入少量食用油可以幫助保持毛豆的綠色。
冷卻及食用。煮熟的毛豆撈出後晾涼，即可食用。