家常炒豆腐是一道美味又常見的中式菜餚，做法相對簡單。首先準備一塊老豆腐（滷水豆腐），切成大塊，再切成厚片，最後切成條或塊，這樣處理後的豆腐在炒制時不易碎，且口感更好。準備一些配菜，如青紅辣椒、蔥、姜、蒜和青蒜苗，這些配料不僅能增加菜餚的風味，還能提升整體的香氣。
將鍋燒至發白冒煙，加入植物油和少許菜籽油，然後在鍋底撒入少許食鹽，放入豆腐煎至兩面微黃，這樣處理可以使豆腐更加香脆可口。另起一鍋，熱油後先炒香蔥姜蒜等小料，再放入肉片（可選）和豆瓣醬等調味料，然後加入配菜如青椒、紅椒等，炒出香味後放入煎好的豆腐，翻炒均勻，使豆腐充分吸收配料的風味。最後加入適量的鹽、味素、胡椒粉、白糖、蚝油、生抽等調味料，調整味道，出鍋前可以撒上一些蔥花或香菜提香。
這樣一道美味的家常炒豆腐就完成了，色香味俱全，非常適合家庭製作。