常德是中國湖南省北部的一個城市，以其豐富的美食文化而聞名。以下是常德的美食文化介紹：
常德米粉。這是當地最著名的特色小吃之一，以其細膩柔韌的口感和獨特的酸辣味著稱。製作米粉的過程包括將優質大米磨成米漿，經過蒸、晾、曬等工序製成米粉，再配以特製的酸辣醬和各種調料。
德山香腸。以豬肉為原料，經過醃製、晾曬等工序製成，香氣四溢，口感獨特。
津市牛肉粉。以牛肉為主要原料，與米粉混合，配以特製的辣椒油和調料，味道鮮美。
武陵山蕨粉。以野生蕨菜為主要原料，經過清洗、磨細、沉澱等工序製成，口感爽滑，清香微苦。
澧縣油茶。一種傳統飲品，以茶葉、姜、蔥等為主要原料，經過炒制、磨細、熬煮等工序製成，香氣濃郁，口感醇厚。
桃源雞糕。以雞肉、豬肥肉、雞蛋等為主要原料，經過蒸、煮、凝結等工序製成，口感柔嫩。
柳葉湖魚頭。以柳葉湖的魚頭為主要原料，經過燉煮、調味等工序製成，味道鮮美，湯汁濃郁。
臨澧雜菜。以綠豆芽、黃豆芽、木耳、黃花菜等為主要原料，經過焯水、炒制等工序製成，口感爽脆，微帶酸甜。
澧州蒸雞。以雞肉、豬肥肉、雞蛋等為主要原料，經過醃製、晾曬、蒸煮等工序製成，口感鮮嫩，味道濃郁。
津市燉粉。以優質大米製成的米粉為主要原料，經過燉煮、調味等工序製成，口感細膩，湯汁濃郁。
此外，常德還有醬板鴨、土家臘肉等經典美食。常德的美食不僅口感獨特，而且富含地方文化特色，是當地文化的重要組成部分。