乾煸土豆片的做法如下：
土豆削皮後切成薄片，用清水沖洗掉表面的澱粉，以防氧化變黑，然後瀝乾水分。
鍋中倒入適量油，油熱後，放入土豆片，先用大火炸兩分鐘，然後轉中火慢慢炸乾土豆的水分，期間需用鍋鏟不停翻動，使其受熱均勻，待土豆片變黃後，轉小火再炸1分鐘。
鍋中留少許底油，油熱後放入花椒、乾紅辣椒段（或小米辣、辣皮）炒香。
加入炸好的土豆片，根據個人口味加入適量鹽、少許雞精、少許白糖、辣椒麪和孜然粉，翻炒均勻。
出鍋前，撒上蔥花和白芝麻，翻拌均勻即可。
此外，還有多種做法可嘗試，如加入豆瓣醬、生抽、老抽等調味料，或根據個人喜好調整辣椒、花椒、蔥蒜等的用量。