乾煸炒麪的做法多樣，這裏介紹一種比較通用的做法：
和麪。將麪粉加入少許鹽和適量的水揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發一段時間。
準備配料。牛肉或羊肉切片，韭菜切大段，蔥、姜、蒜切碎，辣皮子切碎。
煮麪。將麪糰拉成拉條子，切成適當長度的段，煮熟後過冷水，瀝乾水分。
炒制。熱鍋涼油，先炒肉片至水分乾煸，加入辣皮子、薑末、蒜末等調料炒出香味，然後加入韭菜和其他蔬菜翻炒。
加入麪條。將煮好的麪條加入鍋中，與蔬菜一起翻炒均勻，可以適量添加醬油、鹽、花椒粉等調味料調色增味。
出鍋。翻炒至麪條充分吸收味道，撒上白芝麻增加香氣，即可出鍋。
這是一種比較通用的做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。