幹牛肉炒制的方法有多種，這裏提供幾種流行的做法：
幹辣椒炒牛肉。將牛腿肉切薄片，用土豆粉、料酒和色拉油醃製。幹辣椒泡水後控幹，先炒幹辣椒，再加入牛肉片，大火快速炒散，加入蔥、姜、蒜炒香，倒入醬油調色，加鹽、花椒麪，待牛肉顏色呈金黃後加入幹辣椒和雞精翻炒均勻。
幹牛肉炒芹菜。牛肉切片煮熟後瀝乾，與芹菜、青紅辣椒、香菜一起炒，加入薑絲、蒜片和鹽、雞精調味。
幹炒牛肉絲。水麪筋、芹菜、胡蘿蔔切絲，與青椒一起煸炒，加入料酒、醬油、白糖、味精等調料，最後加入花椒粉和辣椒油。
幹牛肉炒制基礎做法。牛肉切片，煮後瀝乾，與乾紅椒、蒜苗、姜切絲一起炒，加入豆瓣醬、生抽、料酒、糖、辣椒粉和醋，最後加入蒜苗和香油。
簡單幹煸牛肉。牛肉切片，煮10分鐘撈出瀝乾，與紅辣椒煸炒後加入蒜苗。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。