以下是12道年夜菜的吉祥寓意：
魚香肉絲：寓意年年有餘，色澤紅亮、口感鮮美。
宮保雞丁：寓意吉祥如意，色澤金黃、香味四溢。
紅燒肉：寓意生活紅紅火火，色澤紅亮、肥而不膩。
涼拌三絲：寓意團圓和美滿，清爽可口。
糖醋排骨：寓意生活甜蜜美滿，色澤金黃、酸甜可口。
燉羊肉：寓意身體健康、充滿活力，營養豐富。
炒時蔬：寓意新的一年事業順利、財運亨通，健康營養。
烤鴨：寓意新的一年事業有成、步步高升，皮脆肉嫩。
燉雞湯：寓意家庭和睦，滋補養身。
年糕：寓意生活步步高升，軟糯可口。
蘑菇：寓意事業有成、家庭幸福，狀似傘蓋。
蔥姜蒜炒蝦：寓意家庭和睦、幸福滿滿，鮮香四溢。
以上吉祥寓意均來源於中國傳統文化中對食物的象徵意義，每道菜不僅美味，也承載著對新一年的美好祝願。