炸年糕是一種美味的小吃，有多種方法可以製作。以下是一種常見的炸年糕做法：
準備年糕，將其切成段或者片。如果切片，可以先用熱水泡軟。
在油鍋中加熱油至中等溫度（大約六成熱），可以用一小片年糕試油溫，如果年糕迅速浮起，說明油溫適宜。
將年糕放入油鍋中，中小火慢炸，不時用漏勺翻動，確保年糕受熱均勻。
炸至年糕表面金黃，撈出並瀝乾多餘的油。
此外，還可以根據個人喜好調整配料和烹飪方式，比如加入白糖、耗油、白芝痲等調料，或者將炸好的年糕放入糖醬汁中裹勻，增加風味。需要注意的是，在炸年糕的過程中，要注意安全，避免油濺傷人。