年糕炒雪菜

年糕炒雪菜是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是其中一種常見的做法：

年糕切片，先入開水鍋中汆燙，撈出瀝乾。

鍋中倒入油，燒熱後放入肉絲或肉泥，快速炒散至肉色轉白。

加入切碎的雪菜、蔥末、紅蘿蔔絲等配菜，快炒至出香味。

放入汆燙過的年糕片，加入調味料如糖、醬油等，改小火炒至汁收乾。

最後加入事先炒好的肉絲或肉泥，快速翻炒均勻即可出鍋。

這種做法簡單易學，不僅能保持年糕的Q彈口感，還能使雪菜和肉類的香味充分融合，是一道色香味俱佳的家常菜。