年糕是一種傳統的中式米製品，可以通過多種配方和步驟製作。以下是一種常見的年糕製作方法：
將100克糯米粉和140克清水混合，攪拌至能夠輕鬆捏成團，輕輕一碰就能散開的乾濕程度。
在蒸籠裡面鋪一層籠布，將米粉倒入蒸籠中，攤平並鋪勻，用筷子扎一些小眼。
另一種配方可以使用140克糯米粉和140克粘米粉，製作方法相同，蒸好後取出，趁熱揉搓均勻，直到光滑細膩。
將揉好的麵團搓成長條，擺在一起，用刀切成段，稍微涼卻。
將切好的年糕片放入冰櫃冷藏3到4小時。
冷藏後，年糕片涼透後很容易切。
此外，也可以製作不同口味的年糕，例如紅糖糯米糕，首先準備紅糖、白糖、純牛奶和糯米粉等材料。將紅糖、白糖和純牛奶混合均勻後，加入糯米粉攪拌至無顆粒狀態。將混合好的糯米糊倒入模具中，蒸熟後即可食用。
在製作過程中，需要注意控制水的用量，避免一次性加入過多。揉面時可以適當加入色拉油以防粘。製作好的年糕可以放入冰櫃保存。在炒制年糕之前，一般不需要用水焯。