廚房油煙是什麼

廚房油煙是指在烹飪過程中產生的含有多種有害物質的煙霧和微粒的混合物。

它主要由食用油在高溫下加熱時產生的化學物質組成，這些化學物質包括氧化、水解、聚合等反應產物。此外，還包括燃料燃燒時產生的廢氣，如一氧化碳、二氧化碳和氮氧化物等。廚房油煙中含有多種有害物質，包括致癌物，對人類健康尤其是呼吸系統有害。