廣東麻將的玩法主要包括以下幾個步驟：
洗牌和碼牌。四位玩家一起雙手搓動牌，使牌混合使序號變得雜亂，稱爲“洗牌”。洗均勻之後，每人碼36張牌，兩張牌上下摞在一起爲一墩，各自爲18墩，並碼成牌牆擺在自己門前，四人牌牆左右相接成正方形。
確定莊家和拿牌。廣東麻將用牌一共136張，包括條、萬、筒、字牌四門，其中紅中被稱之爲鬼，也就是萬能牌，可以當做任何牌來使用。通過擲骰子的方式來確定莊家和拿牌。如果打到了5和9的時候就是從自家門前開始了，當我們打到26、10就是從下家開始了，那麼剩下48、12就是上家開始數。
打牌。廣東麻將只能碰槓自摸，其中槓又分爲3種，有明槓、公槓還有暗槓。當手上有兩張一模一樣的牌的時候，此時我們就稱之爲對子，當別人打出來我們手中這個對子的時候，我們可以喊碰，然後把手牌裏這個對子給亮出來，再把其他家打出來這張牌拿到手裏，那麼碰牌的過程就完成了。當我們手裏有一箇碰牌的時候，如果說我們有幸能夠摸來第四張同樣的牌。那麼此時我們可以將四張牌放在一起，然後從牌尾再摸一張，那麼這個時候就叫公槓。
心態調整。打麻將主要圖個樂，不要真爲贏幾個錢而找事。要勤走動。每隔一兩個小時起身走走。先把位置讓給其他人打會兒，出去走一圈。既可以預防血栓，還能呼吸一下新鮮空氣。
總的來說，廣東麻將的玩法需要一定的技巧和經驗，同時也需要保持良好的心態和禮貌的行爲。