徽州小吃豐富多樣，包括但不限於以下幾種：
徽州裹粽。一種傳統的粽子，通常以糯米為主要原料，中間夾有肉類或蔬菜，外裹竹葉或荷葉。
徽州毛豆腐。一種特色小吃，以豆腐為主要原料，通過發酵使豆腐表面長出菌絲，口感鮮嫩，帶有一定的酸味和獨特香味。
徽州苞蘆餜。以糯米粉為主要原料製成，口感軟糯，香甜可口。
徽州蟹殼黃燒餅。一種傳統的燒餅，形似蟹殼，色呈金黃，內餡通常包括梅乾菜和肥膘肉，口感香酥可口。
徽州蝦籽面。一種傳統小吃，以麵條、蝦籽、肉絲等為主要原料，經過多道工序烹製而成，味道鮮美濃郁。
徽州水粉。一種特色小吃，主要原料是米粉，通常會加入肉絲、蔬菜等配料。
徽州烏飯糰。一種傳統的美食，主要原料是糯米和芝痲，口感香甜。
這些小吃不僅美味，而且蘊含著豐富的文化內涵和歷史傳統。