必需胺基酸來源

必需胺基酸是人體無法自行合成或合成速度不能滿足需求，必須通過食物攝取的胺基酸。對於成人來說，必需胺基酸包括賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸，共8種。對於嬰兒，除此之外還需加上組氨酸，因此共有9種。

優質蛋白質的來源包括動物性食物如魚肉、禽肉、蛋類、乳製品，以及植物性食物中的大豆等。這些食物不僅含有豐富的必需胺基酸，而且其種類和數量能較好地滿足人體的需求。