快熟菜是一種能夠在短時間內烹飪熟的蔬菜，適合現代快節奏生活。常見的快熟菜包括：
蒸菜心。一種嫩芽蔬菜，口感嫩滑，富含蛋白質、維生素和礦物質，通過開水焯燙後蒸5~7分鐘即可烹飪。
金針菇。營養豐富，含有蛋白質、胡蘿蔔素等，可以通過清洗後炒制或烤制烹飪。
娃娃菜。口感鮮嫩，營養價值高，含有豐富的維生素和礦物質，可以生吃或加熱炒制。
豆角。口感鮮嫩、味道清甜，富含多種營養成分，可以通過煮、煎、炒等多種方式烹飪。
茼蒿。含有豐富的營養成分，特別是葉綠素和鐵質，可以通過蒸、煮、炒等多種方式烹飪。
這些蔬菜因其快速烹飪的特性，非常適合忙碌的生活方式。通過簡單的準備和快速的烹飪過程，可以保留蔬菜的營養和口感，製作出健康又美味的餐食。