快速蒸包子的方法可以按照以下步驟進行：
和面。首先，準備中筋麵粉和溫水，加入酵母粉（一斤麵粉大約加3克酵母粉）和少量小蘇打（一斤麵粉大約加2~3克小蘇打），然後分次少量倒入水揉成麵團，麵團要揉成光滑的狀態。
準備餡料。在麵團發酵的同時，可以準備餡料。例如韭菜雞蛋餡，將韭菜切小段，加入少許食用油鎖住水分，炒熟的雞蛋和韭菜混合，加入調味料攪拌均勻。
麵團醒發。將揉好的麵團放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜或濕布，讓其自然醒發。
製作包子皮和包製。麵團醒發後，取出在案板上撒些麵粉，將麵團分割成小劑子，每個劑子擀成中間稍厚、周圍薄的圓形皮。
蒸製。在蒸屜上刷一層油防止粘連，擺放包子，注意留有間隙。大火蒸約15分鐘。蒸好後，先揭開鍋蓋一點透氣，等待5分鐘後取出包子。
通過這些步驟可以蒸出又白又鬆軟的包子。