熗土豆絲是一道美味又簡單的家常菜，製作過程主要包括準備土豆、切絲、焯水、調味和最後拌制。以下是詳細的步驟：
選擇黃肉土豆，去皮後切成稍微厚一點的薄片，再切成均勻的細絲，不要太細，以免影響口感。
將切好的土豆絲放入清水中，洗去多餘的澱粉，多換幾次水，以保持土豆絲的爽脆口感。
準備一些配菜，如青紅椒切絲，增加菜的顏色和口感。
大蒜剁成蒜末，越細越好，這樣拌出來的土豆絲香味更濃。
鍋中加水燒開，放入土豆絲焯水，焯水時間不宜過長，以免影響口感。
焯好的土豆絲放入涼開水中過涼，然後瀝乾水分。
另起鍋，熱一些油，放入花椒和乾辣椒爆香，然後撈出花椒和辣椒，將熱油倒入蒜末中，熗出香味。
將土豆絲、青紅椒絲和蒜末放入盆中，加入適量的鹽、糖、白醋、雞精等調料，拌勻。
最後，可以根據個人口味加入一些辣椒油或香油增加風味。
這道菜的關鍵在於土豆絲焯水的時間要掌握好，不要焯得過軟，以及調味料的適量使用，可以根據個人口味適當調整。