晾曬枸杞的步驟如下：
準備。選擇晴朗的天氣進行晾曬。將新鮮枸杞用食用鹼水處理，比例約為1比100，攪拌均勻後，放置20分鐘。
鋪設。將處理過的枸杞均勻鋪展在竹蓆或枸杞盤中，確保鋪展薄而均勻。
晾乾。將鋪好的枸杞放置在陰涼通風的地方，讓其自然失水。當枸杞表面出現褶皺時，將其移至陽光充足的地方繼續晾曬。
翻動。在晾曬過程中，適時翻動枸杞，以促進均勻乾燥。一般建議在曬到六七成乾時開始翻動。
觀察與調整。根據天氣和枸杞的乾燥程度適時調整晾曬地點和方式。避免枸杞淋雨或長時間暴露在陽光下。
收存。當枸杞完全乾燥後，及時將其收起，並存放在乾燥、陰涼、通風的地方，使用密封容器保存，以防止回潮和蟲蛀。
需要注意的是，晾曬枸杞時要避免直接接觸地面或水泥地面，以防灰塵和雜質污染。同時，要定期清潔和消毒晾曬工具，確保衛生。