倒酒時應注意以下幾點：
倒酒站位。站在客人的右手邊，側身面向客人，右手緊握酒瓶，商標朝向客人。
倒酒姿勢。用右手緩緩倒酒，讓酒液勻速緩慢流出。快結束時，將瓶口抬起並旋轉一箇角度，讓瓶口的酒自然流淌。避免反手倒酒。
倒酒酒量。通常將酒倒至杯子的三分之二左右，以確保品酒者能夠充分感受酒液的香氣和口感。對於不同類型的酒，如紅葡萄酒倒1/3杯，白葡萄酒倒1/2杯，起泡酒如香檳等倒3/4杯。
倒酒順序。一般從主賓客開始，按照逆時針方向進行，也就是從主人右側的客人開始依次倒酒。
倒酒禮儀。確保酒瓶表面乾淨無污漬，封口完好。倒酒時身體微傾以示尊敬。品酒師應保持姿勢端正、動作穩定，展現出專業和自信的形象。
此外，在多人品酒的場合中，倒酒的順序需要遵循一定的禮儀。通常情況下，品酒師會從長輩、重要客人或主賓開始倒酒，然後再依次向其他人倒酒。倒酒時應注意節奏感和動作的流暢性，以提升品酒體驗的儀式感。