製作手工蛋糕的步驟大致如下：
準備材料。雞蛋、糖、麵粉、牛奶（或其他液體）、黃油（如果需要的話）。
蛋清和蛋黃分離。將蛋黃和蛋清分別放入乾淨的碗中。
打蛋清。可以使用筷子或電動打蛋器。在打蛋清的過程中，可以加入一些鹽和糖，以增加風味。持續打到蛋清成奶油狀。
準備蛋黃糊。在蛋黃中加入糖、麵粉和牛奶（或其他液體），混合均勻。
將打好的蛋清和蛋黃糊混合。小心地將一半的蛋清倒入蛋黃糊中，上下攪拌而不是打圈，以避免消泡。然後再將混合好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中，繼續攪拌均勻。
烤制。根據蛋糕的類型，可能需要將混合好的麵糊放入烤盤或蛋糕模具中。預熱烤箱至適當溫度（例如150度或180度），然後烘烤直至熟透。
冷卻與裝飾。烤好後，讓蛋糕稍微冷卻。可以根據需要添加裝飾，如奶油、水果或糖霜等。
不同的蛋糕類型可能會有一些特定的步驟和技巧，如蛋白打發至乾性發泡、麵糊不要過度攪拌以避免起筋等。可以根據具體的蛋糕食譜進行操作。