汽水肉是一道美味營養的菜餚，老少皆宜。製作汽水肉的基本步驟如下：
選擇肉質。選用前夾肉，肥瘦比例為3肥7瘦或兩肥8瘦，以確保肉質鮮嫩滑滑。
準備肉末。將肉洗淨後切片，再剁成肉末。如果做給小寶寶吃，剁得細一些。
準備輔料。洗淨小蔥，一半切成蔥段和蔥花；準備一塊生薑，一半切成薑絲和薑末。
製作蔥姜水。將蔥段和薑絲放入碗中，倒入涼白開，用手擠出蔥薑汁。擠好後，把蔥姜撈出，在蔥薑汁中放入紅薯澱粉，攪拌均勻備用。
調味。在肉末中加入少許鹽、胡椒粉、生抽、蚝油等調味料。打一個雞蛋，只取蛋清，蛋黃放一旁備用。
攪拌肉餡。用手將調料和肉餡攪拌均勻，順著一個方向攪拌，使肉餡上勁，至少攪拌5分鐘以上。
蒸製。將肉餡捏成圓形，放入蒸鍋中。上汽後蒸15到20分鐘。
調味和裝飾。蒸好後，根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉和生抽調味。撒上蔥花作為裝飾。
根據個人口味，可以選擇是否在汽水肉中加入雞蛋。加入雞蛋可以使汽水肉更加滑嫩可口。