製作涼粉的方法有多種，這裡提供一種常見的做法：
準備澱粉和水的混合物。首先，準備一碗紅薯澱粉或豌豆澱粉，往裡面倒入等量的水，攪拌均勻，確保沒有疙瘩。然後，加入一勺鹽和一勺鹼面，繼續攪拌至完全混合。
靜置和過濾。如果是購買的澱粉，建議用過濾網過濾掉雜質。
煮製涼粉。在鍋中倒入剩餘的水（四碗），不需要燒開，只需微熱。將澱粉液慢慢倒入鍋中，邊倒邊用筷子攪拌，以防粘鍋。持續攪拌直至澱粉液變稠，呈透明狀態。
燜煮涼粉。將鍋蓋蓋上，轉最小火繼續燜煮五分鐘左右，確保涼粉完全熟透。
冷卻和成型。將煮好的涼粉倒入盤中，輕輕震幾下，讓其自然冷卻凝固。
調味。涼粉冷卻後，可以根據個人喜好進行調味，如加入蒜末、蔥段、生抽、香醋、熟白芝痲、白糖和香油等。
這種涼粉做法簡單，口感筋道，適合涼拌或炒食。