番茄牛腩是一道美味的菜餚，做法如下：
牛腩切成小塊，泡水一小時去除血水，番茄在火上燒一下以便去皮，然後切成小塊或丁。
牛腩涼水下鍋焯水，加入料酒去腥，大火燒開後撇去浮沫，煮三分鐘後撈出。
另起鍋加油，油熱後加入蔥段、薑片、八角、桂皮等香料，炒出香味後加入焯過水的牛腩，大火翻炒至表皮微黃。
加入切好的西紅柿丁，翻炒至出沙，然後加入熱水，此時不宜放鹽，以免牛肉變柴。
大火燒開後轉小火慢燉四十分鐘，加入切好的土豆塊，加入調味料如鹽、雞精、生抽等，再燉十五分鐘。
取出香料，加入切好的西紅柿塊，開大火再燉兩分鐘，收汁至濃稠即可。
這樣製作的番茄燉牛腩牛肉軟爛，湯汁濃郁，非常適合搭配米飯食用。