米粉肉是一道美味的傳統菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備材料。選擇一塊帶皮的五花肉，將其切成薄片，肉片的厚度建議在三至五毫米左右。
醃製。將切好的五花肉放入盆中，加入適量的溫水洗淨後瀝乾水分。然後加入料酒、食用鹽、雞精粉、白糖、生抽、老抽、甜麵醬、蚝油、香油等調味料，攪拌均勻。
準備米粉。將鍋巴放入破壁機中攪碎，製成米粉。或者將糯米和大米一起炒至金黃色後擀碎。
混合米粉和肉。將米粉加入到醃好的肉中，攪拌均勻。
蒸製。將處理好的肉皮朝下整齊地碼放到碗中，然後放入蒸鍋中，中火蒸製約一個小時。
完成。蒸好後，可以將米粉肉倒扣到盤子上，撒上蔥薑絲或其它喜歡的裝飾進行點綴。
這只是米粉肉的一種常見做法，根據個人口味的不同，可以適當調整配料和調味料的種類和用量。