米糕是一種美味且受歡迎的傳統中式點心，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的米糕製作方法：
準備材料。大米（或大米粉）、糯米粉、清水、白糖、酵母、葡萄乾或其他喜歡的乾果作為點綴。
浸泡大米。將大米清洗乾淨後，加入足夠的水浸泡。根據不同的食譜，浸泡時間可能為3到5小時或過夜。
製作米漿。將浸泡好的大米瀝乾水分後，放入破壁機或其他攪拌器中，加入適量的水或牛奶，打成細膩的米漿。
加入酵母和糖。在米漿中加入酵母和白糖，攪拌均勻。
發酵。將米漿覆蓋保鮮膜放置在溫暖的地方進行發酵，直到體積明顯增大，表面出現氣泡。
排氣和調整稠度。發酵完成後，攪拌米漿以排出氣體，如果太稀，可以適量加入麵粉調整稠度。
加入輔料。在米漿中加入葡萄乾或其他喜歡的乾果。
倒入模具。將米漿倒入模具中，不要填得太滿。
二次發酵。覆蓋模具，讓米糕在溫暖處進行二次發酵，直到體積略有增大。
蒸製。將模具放入蒸鍋中，加水蒸製。冷水上鍋，水開後蒸製約25至40分鐘，具體時間取決於米糕的厚度和使用的具體食譜。
冷卻和脫模。蒸好後讓米糕稍微冷卻，然後小心脫模。
根據個人口味和喜好，可以適當調整糖分、乾果種類和數量等細節，製作出符合自己口味的米糕。