糯米排骨是一道美味的菜餚，製作過程如下：
準備糯米和排骨。糯米需要提前泡水幾個小時，以確保其充分吸水變得柔軟。同時，將排骨清洗乾淨，瀝乾水分。
醃製排骨。將排骨放入大碗中，加入料酒、雞精、蚝油、醬油、鹽、八角、薑片、蔥段等調料，拌勻後醃製一段時間，這有助於排骨吸收調味料的味道。
裹糯米。醃製好的排骨均勻地裹上一層糯米，確保每塊排骨都均勻地裹上糯米，沒有露出的部分。
蒸製。將裹好糯米的排骨放入蒸鍋中，蒸製時間根據排骨的大小和糯米的泡水程度而定，一般需要蒸45分鐘到1小時。
調味和裝飾。蒸好後，撒上蔥花作為裝飾，也可以根據個人口味添加一些其他的調料，如辣椒粒、白芝痲等。
以上步驟完成後，美味的糯米排骨就製作完成了。