製作美味的肘子有多種方法，這裡提供幾種流行的做法：
扒肘子。首先清洗肘子並去皮，用蔥、姜、大料、糖、醬油和料酒煮至六七成熟，然後撈出放入蒸碗，加入調料蒸至酥爛，最後把原湯勾芡，澆在肘子上即可。
東坡肘子。將肘子清洗乾淨，放入有滷水的鍋中燉煮，直到肉質軟爛，然後將調料和湯汁澆在肘子上。
冰糖肘子。先用火燒焦肘子表面，然後泡水清潔，抹上蜂蜜後炸至微紅，去骨後用醬油、料酒、清湯等蒸爛，最後將勾芡的湯汁澆在肘子上。
紅燒肘子。先將肘子烤黃並清潔，然後放入高壓鍋或砂鍋中燉煮，加入各種調料如蔥、姜、八角等，最後收汁勾芡。
水晶肘子。清洗肘子後煮至無血水，加入香料煮製30分鐘，然後去骨，將肉和湯放入碗中，加入調味料和澱粉勾芡。
熏豬肘子。先用香料醃製肘子，然後用茶葉和紅棗燻烤，直到肉質鮮嫩，外表金黃。
醬肘子。將肘子用特製的醬料醃製，然後用烤箱或蒸鍋烹飪，直到肉質鮮嫩多汁，醬香四溢。
每種做法都有其獨特的風味和製作過程，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的方法嘗試。