蔥油餅是一種美味且受歡迎的傳統小喫，製作過程主要包括和麪、製作油酥、製作餅體、烙制等步驟。以下是一箇詳細的製作流程：
和麪。將中筋麪粉、鹽和溫水（約60~70攝氏度）混合，邊加水邊攪拌，直到麪糰的含水量達到70%左右，麪糰應稍粘手，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
製作油酥。將麪粉、鹽、五香粉和油混合，攪拌至均勻。
準備蔥花。將蔥白和蔥綠分開，蔥白用於炸蔥油，蔥綠切成蔥花。
製作餅體。將醒好的麪糰分割成小份，每份擀成長條狀，塗抹一層油酥和蔥花，然後捲起並輕輕壓平。
烙制。在電餅鐺或平底鍋中刷一層薄油，預熱後放入蔥油餅，每面烙1~2分鐘，直到兩面呈金黃色。
烙制過程中可以靈活調整火候和時間，以達到理想的口感和層次。每個步驟的具體操作可以根據個人喜好和實際情況進行適當調整。