做蘑菇的步驟如下：
準備材料。選擇新鮮的蘑菇，洗淨後切成片狀，用鹽水浸泡5分鐘以去除細菌，然後徹底清洗乾淨並控乾水分。同時，準備捲心菜、姜、大蒜、青辣椒和大紅椒，將這些材料清洗乾淨並切成合適的大小和形狀。
炒制。在鍋中加熱適量的油，放入薑絲、大蒜片和切好的辣椒，翻炒至香。加入捲心菜和蘑菇片，繼續翻炒。
調味。加入少許料酒增加風味，再加入適量的鹽調味。如果喜歡，可以加入一兩滴醋保持菜的顏色。
裝盤。炒至蘑菇熟透後，裝盤即可享用。
此外，在炒制過程中，可以根據個人口味添加或調整配料。例如，可以加入一些雞肉或豬肉增加菜餚的肉質口感和營養價值。