怎麼切羊肉片

切羊肉片的方法如下：

選肉。選擇帶皮的肥瘦相間的羊肉，這樣的肉質更適合切片。

冷凍處理。先將羊肉用塑膠袋或毛巾包裹，成長條狀，然後放進冰櫃冷凍大約1小時，直到表面凍僵，注意不要凍透。

切肉。使用一把刀口鋒利的菜刀，逆著羊肉的紋理切，這樣切出的羊肉片會更薄、更均勻，切肉時，用兩三根手指壓住肉而不是手掌，以避免手掌的熱量使肉軟化。

擺盤。將切好的羊肉片擺盤，可以選擇將最外面的羊肉片擺成一圈，中間的羊肉片填充其中，也可以加入香菜等作為點綴。

這種方法適用於多種烹飪方式，如涮羊肉或烤羊肉。