要快速泡發木耳，可以嘗試以下幾種方法：
密封搖晃法。將木耳放入碗中，加入適量的溫水（約50度左右）、兩勺白糖、一勺食用鹽和兩勺小蘇打粉。確保水能完全覆蓋木耳，然後用筷子快速攪拌幾下。將木耳放入密封袋中，倒入調好的水，密封並搖晃約一分鐘，讓水分子快速進入木耳中。在此過程中，糖和鹽會加速木耳的泡發速度。然後讓木耳在密封袋中再浸泡約兩分鐘。
簡單浸泡法。將乾木耳放入碗中，加入適量溫水（不燙手為宜）、一勺白糖和一勺食鹽。白糖可提升木耳吸水能力，蓋上蓋子，搖晃或晃動容器，使木耳充分接觸水分。小朵木耳搖晃3分鐘即可，大朵木耳需4至5分鐘。
澱粉吸附法。將木耳放入碗中，加入溫水、一勺白糖和一勺澱粉。用筷子攪拌均勻後，蓋上蓋子，搖晃或晃動容器約三分鐘。澱粉有助於吸附木耳表面的雜質。
快速泡發法。將乾木耳放入碗中，加入適量溫水（約40度左右）、一勺食鹽和一勺食醋。用勺子快速攪拌後，蓋上蓋子，搖晃幾下，靜置5分鐘。
微波爐法。將木耳放入微波爐專用容器中，加入適量水和一小把白糖（可選）。蓋上蓋子，用高火加熱2至3分鐘。
請根據個人需求和可用工具選擇合適的泡發方法。