炒藕好吃的做法如下：
準備蓮藕一節，去皮洗淨後切成較厚的片，再切成小塊，用清水浸泡以防止氧化變黑。
準備一些大蒜、生薑切片，小米椒切成小圈，青線椒斜刀切片，蒜苗拍一下後斜刀片成片，五花肉切成薄片。
鍋中燒水，加入食鹽和白醋，將蓮藕焯水約一分鐘，然後撈出放入涼水中過涼，以保持脆嫩口感。
鍋中加油，先炒五花肉至微黃，再放入姜、蒜、小米椒炒出香味，加入老抽上色。
加入焯好的蓮藕，大火快速翻炒，加入食鹽、雞精、白糖、生抽、醬油和蚝油調味。
最後加入蒜苗，翻炒至斷生即可出鍋。
這樣做出來的炒蓮藕清脆爽口，色澤誘人，非常適合搭配米飯食用。