炸油的過程主要分為以下幾個步驟：
準備材料。洗淨豬板油，切成小塊。
熬製。將切好的豬板油放入鍋中，加入適量的水和鹽。大火燒開後轉小火慢慢熬製，直到豬板油出油，將油舀出來，避免熬製過久導致油渾濁。
過濾。用鏟子壓板油，直到板油熬成金黃色油渣。可以使用廚房紙巾和漏勺過濾豬油，使油更加潔白無雜質。
儲存。將熬好的豬油倒入容器中，加入少量鹽，待油完全冷卻後密封冷藏保存。
使用。油渣可以用來炒菜或做其他用途。
此外，還可以使用其他食材如肥肉、乾辣椒等來熬製油，這些食材在油炸過程中也能增加油的香味。在油炸過程中，應注意控制油溫，避免過高或過低，以確保食品安全和食品的質量。