炸藕片是一道美味的傳統小吃，製作過程主要包括以下步驟：
準備材料。選擇兩節嫩蓮藕，洗淨後削去外皮。
切藕片。將去皮後的蓮藕切成薄片，厚度可根據個人喜好調整。一般而言，切薄一些可以使藕片更酥脆。
浸泡藕片。將切好的藕片放入清水中浸泡，以防止氧化變色。
準備麵糊。在一個小盆中，加入澱粉、麵粉、啤酒、芝痲油和少許食鹽，拌成稀稠合適的糊狀。
掛糊。從浸泡的水中取出藕片，放入麵糊中，使其均勻裹上麵糊。
炸制。鍋中倒入適量食用油，油溫升至五六成熱時，放入裹好麵糊的藕片，炸至定型並浮起。
復炸。撈出藕片，待油溫升高後，再次放入鍋中復炸，使藕片更加酥脆。
調味。炸好後，撈出控油，然後均勻撒上椒鹽、辣椒粉或孜然粉等調味料。
裝盤。將炸好的藕片擺盤，即可享用。
此外，根據個人口味，還可以選擇搭配番茄醬、甜辣醬或其他調料食用。