烤雞塊的方法有很多種，這裏提供一種簡單的步驟：
將雞塊清洗乾淨，並去掉多餘的脂肪。
用生抽、糖、黑胡椒粒、酒醃製雞塊。
將醃製好的雞塊放入預熱至120度的烤箱中，定時烤30分鐘。
烤制過程中，一面烤至金黃後，翻轉雞塊繼續烤15分鐘。
出爐前，在雞塊上灑上適量的鹽，並關火焗幾分鐘。
最後裝盤即可。
此外，還可以根據個人口味添加其他調料，如大蒜、胡椒粉、食鹽、醬油、蠔油、蜂蜜等，以增加風味。醃製時間可以根據個人喜好調整，如果喜歡更加入味的烤雞，可以選擇醃製一整晚。烤制時，可以根據烤箱的具體型號和雞塊的大小適當調整溫度和時間。