煎豆腐的做法步驟如下：
準備豆腐。選擇老豆腐，因為其口感更佳，將豆腐切成1厘米左右的厚片，切時要小心，因為豆腐較嫩，容易碎。
醃製豆腐。將切好的豆腐放入碗中，加入少量食鹽，醃製5分鐘左右，這有助於去除豆腥味，增加底味。
準備輔料。準備一些大蒜，切成薄片或蒜末。如果喜歡，還可以準備一些紅椒、大蔥等輔料。
煎豆腐。將鍋燒熱，倒入食用油，並在鍋中撒入少量食鹽，以防止豆腐粘鍋。油熱後，將豆腐放入鍋中，小火慢煎，直至兩面金黃。煎至定型後，輕輕晃動鍋，使豆腐受熱均勻。
加入輔料。將大蒜等輔料加入鍋中，快速翻炒。根據個人口味，可以加入一些調味料，如生抽、老抽、雞精等。
調味。在鍋中加入少量清水和調味料（如食鹽、雞精、生抽等），翻炒均勻。
收汁出鍋。待湯汁稍微收汁後，撒上蔥花或其他喜歡的配料作為裝飾，然後出鍋裝盤。
這樣一道美味的煎豆腐就完成了。可以根據個人口味調整輔料和調味料的種類和用量。