煮龍蝦的方法因龍蝦的種類和大小而異，但基本步驟包括清洗、烹飪和調味。以下是煮小龍蝦的步驟：
清洗。首先，用剪刀剪開龍蝦，去除內臟和鰓，注意在處理過程中要防止被龍蝦的爪子或鉗子刮傷。然後，用清水徹底清洗龍蝦，尤其是腹部和腳部，以去除泥沙和髒物。
烹飪。將清洗乾淨的龍蝦放入鍋中，加入適量的清水，水量應沒過龍蝦。然後，加入薑片、蔥段、料酒等調料，以增加風味並去除腥味。將鍋置於火上，水燒開後轉小火慢煮，保持水溫在90°C左右，煮制時間根據龍蝦的大小而定，通常3分鐘左右，直到龍蝦肉質變白，尾部自然彎曲。
調味。煮好的龍蝦撈出後，可以根據個人口味添加不同的調味料，如蔥花、醬油、熱花生油等，以增加風味。
對於大龍蝦，烹飪方法略有不同，主要步驟包括清洗、煮制和調味。
清洗。同樣需要剪開龍蝦，去除內臟和鰓，然後徹底清洗。
煮制。將清洗乾淨的龍蝦放入鍋中，加入清水和食鹽，水量應沒過龍蝦，然後大火煮開，轉中火繼續煮，直到全身發紅，熟透。
調味。煮好的龍蝦可以搭配不同的調味料，如蒜蓉、粉絲、黃油等，根據不同的食譜進行調整。
以上步驟可以根據個人口味和龍蝦的大小進行適當調整。在處理龍蝦時，安全始終是首要考慮，避免被龍蝦的爪子或鉗子刮傷。