熬製牛油的過程主要包括以下幾個步驟：
準備牛油。選擇新鮮的牛油，將其切成小塊，以便更容易熬製。
清洗處理。將切好的牛油放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸後轉小火煮約10分鐘，以去除血水和雜質。然後撈出牛油塊，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
熬製。將處理好的牛油重新放入鍋中，加入適量的清水，水面高出牛油約2厘米。大火煮沸後轉小火慢慢熬製，期間不斷攪拌，以防牛油粘鍋底。隨著水分的減少，牛油會開始出油，可以用勺子將牛油舀出放入另一個容器中。繼續熬製直到牛油全部熬出。
過濾殘渣。將熬好的牛油倒入乾淨的容器中自然冷卻。完全凝固後，用濾網過濾一遍，去除雜質和殘渣。
儲存。將過濾好的牛油放入密封的容器中，放入冰櫃冷藏保存。
此外，在熬製過程中，可以加入一些香料或調料（如蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉等）來增強牛油的風味。記得要控制好火候，避免牛油燒糊，影響口感和營養價值。