自製奶油可以通過多種方法完成。以下是一些常見的方法：
牛奶和黃油混合法。在中小火的條件下，將牛奶和黃油放入鍋中加熱，不斷攪拌，直到牛奶溫度達到70至80度。然後使用破壁機或打蛋器將牛奶和黃油充分混合。這種方法不需要特別的材料，但需要耐心攪拌以防止燒焦。
玉米澱粉或吉利丁片法。將玉米澱粉或吉利丁片與牛奶、糖混合，加熱並攪拌直到粘稠。這種方法可以讓牛奶變得粘稠類似奶油的質地。
蛋清和蛋黃法。將蛋清和蛋黃分離，單獨打發蛋清直到出現奶油狀質地，然後將蛋黃和牛奶、糖、麵粉混合後加入到蛋清中。
檸檬汁法。在加熱的牛奶中加入檸檬汁，攪拌至分離出奶油狀的固體。
明膠法。使用冷水泡軟的吉利丁片或吉利丁粉，與牛奶、糖混合併加熱，冷卻後用打蛋器打發。
每種方法都有其獨特之處，可以根據所需奶油的質地和用途選擇合適的製作方法。