蒸排骨的做法有很多種，以下是一種比較受歡迎的方法：
選擇排骨。最好使用中排或後排的排骨，因為這些部位的排骨肉多且肉質較好。
準備排骨。將排骨洗淨後，用食鹽和麵粉抓拌均勻，這樣可以去除排骨表面的雜質和血水。
浸泡排骨。加入白醋和清水浸泡30分鐘，這樣可以進一步去除血水，並使肉質變軟。
醃製排骨。將排骨放入大碗中，加入料酒、食鹽、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油等調味料，攪拌均勻後醃製一段時間。
加入輔料。可以選擇加入豆豉、姜蒜末、蔥花等輔料，以增加風味。
蒸製。將醃製好的排骨和輔料放入蒸鍋中，大火蒸25至30分鐘。
裝飾。蒸好後，可以在排骨上撒上蔥花或其他你喜歡的裝飾食材。
這種做法能使排骨保持鮮嫩多汁，同時又能充分吸收調料的味道。可以根據個人口味調整調料的種類和用量。