製作臭豆腐的流程如下：
準備豆腐。選擇硬豆腐，洗淨後切成小塊，大小約2厘米。
晾乾。將切好的豆腐放置在通風處晾乾，以促進後續的發酵過程。
發酵。將晾乾的豆腐放入容器中，保持適當的溫度和濕度，讓其自然發酵。這可能需要幾天到一周的時間，具體取決於環境條件。
調製臭豆腐汁。將幾塊臭豆腐搗碎，加入適量的白酒、花椒粉、辣椒粉、鹽、白芝痲等調料，混合均勻。
浸泡豆腐。將發酵好的豆腐塊放入調好的臭豆腐汁中浸泡24小時。
炸制。熱油鍋中炸制豆腐，直到兩面金黃。
調味。將炸好的豆腐撈出，根據個人口味添加辣椒油、醬油、痲油等調味料。
這樣，一道美味的臭豆腐就製作完成了。不同地區的臭豆腐製作方法可能會有所不同，但基本步驟大致相同。可以依據個人口味和當地的食材進行調整。