醃製羊肉的方法有很多種，下面是一種常見的醃製方法：
準備一塊新鮮的羊肉（最好是羊腿肉），切成2厘米大小的塊狀。準備食用鹽、孜然粉、白鬍椒粉、辣椒粉（根據口味可加可不加）、半顆洋蔥切絲、生薑切片、香菜切段、50毫升啤酒、一顆雞蛋。
將孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、食用鹽倒入羊肉中攪拌均勻，使羊肉充分吸收這些調味料的味道。
加入啤酒繼續攪拌，讓羊肉完全吸收啤酒，使肉質更加鮮嫩。
加入雞蛋繼續攪拌一分鐘。
加入生薑片、洋蔥絲、香菜段，攪拌均勻。
加入食用花生油或其他大豆油，幫助鎖住水分和美味，醃製一個小時以上。
醃製好後，可以將羊肉串起來烤制。如果是用竹籤串的，記得提前半小時把竹籤浸泡起來，以去除毛刺。
在烤制過程中，肉差不多熟的時候再撒上一層孜然粉和辣椒粉，增加香味。如果喜歡，可以在裝盤的時候撒上一些香蔥。
以上是一種常見的醃製方法，您可以根據個人口味進行調整。