醃製豬肉的方法有多種，這裏提供一種常見的醃製方法：
將買回家的新鮮豬肉切成小塊，先用噴槍去除毛茬和腥味，然後清水浸泡兩到三小時去血水，水中可加入少量鹽。
豬肉泡好後，用刀刮淨外皮，準備好蔥段、薑片、蒜子、滷肉料包（含八角、花椒、白芷、小茴香等），以及幹辣椒。
將豬肉放入鍋中，加入足量水沒過豬肉，大火燒開後撇去浮沫，加入香料包、蔥薑蒜、生抽、冰糖、花雕酒或料酒，中小火燉煮四十五分鐘。
煮好的豬肉撈出晾涼，準備麥芽糖或蜂蜜兌入溫水中，將豬肉放入糖水中沾滿糖水後撈出控水。
起鍋加油，開大火將油溫燒至六七成熱，放入豬肉炸約兩分鐘至金黃色，撈出控油。
找一箇乾淨的罈子，用高度白酒擦拭一遍，底部撒一層鹽，放入炸好的豬肉，每層豬肉間撒一層鹽，最後倒入足夠量的油確保豬肉完全浸泡其中。
這樣醃製的豬肉可以保存較長時間，可根據需要選擇蒸或炒的方式來烹飪。每種醃製方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材選擇適合的做法。