醃製鹹蛋的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備新鮮的鴨蛋或雞蛋，確保蛋殼完整無裂痕。
將鴨蛋或雞蛋清洗乾淨，可以使用溫水和食用鹽混合的溶液進行清洗。
清洗後，輕輕擦乾蛋殼表面的水分。
準備一些白酒（約50度以上）和一個裝有粗鹽或食用鹽的大碗。
將鴨蛋或雞蛋在白酒中滾一下，確保蛋殼表面均勻濕潤。
接著將鴨蛋或雞蛋在鹽中滾動，使其均勻覆蓋一層鹽。
將裹好鹽的蛋放在密封的容器中，如塑膠袋或玻璃罐，確保蛋完全密封。
將容器放置在陰涼通風的地方，避免直接暴露在陽光下。
醃製時間一般為20至30天，具體時間可能因環境溫度和所用蛋的種類而異。
醃製完成後，將鴨蛋或雞蛋取出，清洗乾淨，用溫水煮至熟透即可食用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人喜好和條件進行調整。