醒面是麪點製作中的一箇重要步驟，通常涉及以下幾個步驟：
和麪。將麪粉和水按一定比例混合，攪拌成麪糰。比例需根據麪點種類和個人口味調整。
加入酵母和其他輔料。使用35度左右的溫水將酵母化開，可加入適量白糖或白酒促進發酵，但避免直接接觸糖或鹽，以免降低酵母活性。酵母與麪粉的比例通常爲1:100。
醒面。將揉好的麪糰放在案板上，用保鮮膜或溼布覆蓋，保持溼度。放置於溫暖處，時間根據實際情況而定，直至麪糰變得柔軟、光滑且具有延展性。
排氣和再次醒面。麪糰醒發至約2倍大小後，排氣並分割成小劑子，再次醒發約10分鐘，使麪食表皮光滑，增加口感。
蒸煮或製作。進行下一步操作，如蒸煮、擀皮等。
醒面的關鍵在於控制好溫度、溼度和時間，以確保麪糰的質量和麪點的最終口感。