泊松比是一種描述材料在受到單向拉伸或壓縮時，橫向應變與軸向應變之間關係的物理量。
泊松比的定義是材料在受到拉伸或壓縮力時，材料會發生變形，其橫向變形量與縱向變形量的比值，是一無量綱（無因次）的物理量。當材料在一個方向被壓縮時，它會在與該方向垂直的另外兩個方向伸長，這就是泊松現象，泊松比是用來反映泊松現象的無量綱的物理量。泊松比通常用符號μ或ν表示，其值一般為-1到0.5之間，對於絕大多數材料來說，泊松比值在0.2到0.3之間。
泊松比的計算公式為：泊松比ν=橫向應變/縱向應變。泊松比的值受材料本身結構、成分和溫度的影響，普遍地，泊松比隨溫度升高而增加，但這並不是絕對的，取決於具體的材料。
泊松比在材料設計和使用過程中是一個重要的機械性能指標，它反映了材料的壓縮性和彈性性。泊松比與彈性模量和抗拉強度等機械性能指標密切相關。