怪味花生的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的方法：
準備花生米，根據需要可以選擇去殼或不去殼，洗淨後控乾水分。
在花生米中加入雞蛋，攪拌均勻，讓每粒花生都均勻裹上雞蛋液。
分次加入玉米澱粉，邊加入邊攪拌，直到花生米表面均勻裹上一層澱粉，然後用漏勺篩去多餘的澱粉。
鍋中倒入足量油，加熱至四五成熱，放入花生米，先不要攪動，待澱粉稍微成型後輕輕攪動，使花生米均勻受熱，直到顏色變為微黃即可撈出控油。
鍋中加少量水和適量白糖，小火加熱攪拌直到糖完全溶解並開始呈現金黃色。
關火，倒入炸好的花生米，快速加入辣椒麵、花椒粉、五香粉、孜然粉等調料，快速攪拌均勻。
繼續攪拌直到花生米冷卻，調料均勻分布，確保每粒花生米都能分開。
裝盤即可食用。
這是一種比較通用的做法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。